川式泡椒炒猪肝

作者： 衣橱女王

最喜欢吃妈妈做的炒猪肝！以前上大学老吃这道菜，因为没有肥肉，哈哈！后来生了孩子需要多吃猪肝补血！所以好好和妈妈学了这道川味十足的泡椒炒猪肝！

用料

• 猪肝
• 大葱
• 泡小米辣
• 泡大红椒
• 泡生姜
• 泡萝卜
• 生粉
• 盐
• 陈醋 几滴

川式泡椒炒猪肝的做法步骤

步骤 1

猪肝洗净切好，放上生粉，几滴醋拌匀静放！

步骤 2

从自家的泡菜坛取出相应的泡脚，生姜，萝卜（自己泡的干净又好吃）

步骤 3

大葱洗净以斜切的方式却段

步骤 4

锅里放油（菜籽油），同时放几颗花椒。等油热以后，花椒逐渐变黑就可以把花椒捞出。

步骤 5

热锅热油快速翻炒猪肝，然后放下佐料翻炒。视自家的泡菜咸度放盐。然后起锅！

川式泡椒炒猪肝的小贴士

1:猪肝放几滴醋是为了去腥。 2:如果吃的辣可以多放一些泡的小米椒。 3:炒猪肝要油热快炒，免得老了。 4:热油的时候放几颗花椒是为了去生菜籽油的味道，并且增加油的香味。炒的菜很香！

菜谱创建时间：2015-06-23 18:32:13