小厚酥饼

作者： COUSS

饼干做法简单，口感很香酥，奶香味超浓，在加上它本身比较厚实，吃起来很享受，做零食、早餐、茶点都很不错。

用料

• #主料 225g
• 糖粉 140g
• 朗姆酒 20g
• 杏仁粉 30g
• 香草糖 1g
• 蛋黄 40g
• 低粉 280g
• 黄油 225g
• #辅料 12g
• 表面蛋液:淡奶油 12g
• 全蛋 2个
• 盐 适量
• 咖啡精 2g
• 蛋黄 20g
• 糖浆 12g

小厚酥饼的做法步骤

步骤 1

黄油软化稍微打发

步骤 2

加入香草糖、糖粉和盐，搅拌均匀

步骤 3

分次加入蛋黄和朗姆酒，搅拌均匀

步骤 4

筛入粉类，用刮刀以压拌的方式拌匀

步骤 5

面团放入冰箱冷藏一夜，用擀面杖擀成0.5CM厚，再用圆形模具压成圆形，排列进烤盘后，用小刀轻轻划刀痕

步骤 6

将辅料中材料混合，制成蛋液，刷在饼干表面。

步骤 7

COUSS烤箱co-3502 预热160度，烘烤25分钟左右

步骤 8

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步骤 9

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菜谱创建时间：2015-06-23 11:17:24