香煎福寿鱼

作者： Chenel--家燕

用料

• 福寿鱼 1条
• 蒜蓉 两小个蒜头
• 姜丝 一小块
• 黄豆酱 4勺
• 白糖 4勺
• 陈醋或白醋 少量
• 干辣椒 3—4个
• 酱油 6—8勺

香煎福寿鱼的做法步骤

步骤 1

將新鮮魚洗淨後放一點點鹽醃製後晾干，防止煎時被油濺到。然後將鍋燒紅，放油，聽到“嗞嗞”聲時就即可將魚放至鍋中

步骤 2

大火煎後調小火，煎的過程中要轉動鍋，讓魚的全身能夠被煎到，十分鐘左右方可將魚翻過來煎另一邊，煎至金黃色即可撈起放入碟中

步骤 3

將之前拌好的醬汁放入鍋中爆炒一下，大概一分鐘即可將其淋到煎好的魚上

步骤 4

將切好的蔥絲放到魚上，最後將熟油淋到魚上

香煎福寿鱼的小贴士

煎鱼一定要有耐心，注意不时要转动锅来让鱼均匀受热

菜谱创建时间：2015-06-22 21:10:26