墨鱼汁海鲜炖饭

作者： 夏天的曦瓜

西班牙海鲜饭、意大利面和法国蜗牛可以说是西餐里最有名和受欢迎的三大菜肴了。还记得去威尼斯玩的时候第一次迟到墨鱼汁意大利面，被那黑乎乎的东西惊艳了，浓浓的海鲜味，吃的满嘴黑乎乎的，有趣又享受。端午节妈妈来看我，中餐我可做不过她就选择了这款她没吃过的海鲜饭，大获好评，其实一点也不难，只要用心都可以学会～

用料

• 墨鱼汁 一汤匙
• 米饭 两人份
• 洋葱 一小个
• 小蘑菇 2个
• 橄榄油 少许
• 鱼汤 一大碗
• 白葡萄酒 少许
• 盐 少许
• 鱿鱼 适量
• 小辣椒 几根
• 蒜 几瓣

墨鱼汁海鲜炖饭的做法步骤

步骤 1

蘑菇和洋葱切粒备用。鱿鱼洗净切段备用。

步骤 2

锅里下橄榄油适量，加入蒜片、洋葱和蘑菇翻炒，加入洗干净的米翻炒一分钟左右。

步骤 3

倒入大概一汤勺的白葡萄酒，继续翻炒，等酒稍微蒸发，将大半碗的鱼汤倒入，小火焖煮。剩下的鱼汤和一汤匙的墨鱼汁混合均匀备用。

步骤 4

煮10分钟左右，将墨鱼汁和剩下的鱼汤的混合物倒入，小心拌匀，再继续小火焖煮10分钟。

步骤 5

等汤汁差不多收干就好了，可以根据个人口味加少许盐和黑胡椒。

步骤 6

接下来就是炒鱿鱼，将切好的鱿鱼过开水十几秒捞出。锅里倒橄榄油、蒜末和青椒（还可以加少量干辣椒粉更香），煸香后倒入鱿鱼翻炒，调入适量盐，即可。

步骤 7

将炒好的鱿鱼点缀在饭中间，海鲜饭就着爆炒的鱿鱼，味蕾的碰撞与融合，美食新体验～

墨鱼汁海鲜炖饭的小贴士

如果觉得墨鱼汁有腥味可以加入适量柠檬汁在饭里，不过这种做法一般不会有腥味或别的难以接受的怪味，即使不爱海鲜的人也很能接受，值得一试哦。

菜谱创建时间：2015-06-22 14:14:14