全麦凉皮

作者： 豆芽菜很菜

全麦面做的凉皮。多吃粗粮有益健康

用料

• 全麦面粉 适量
• 盐 少许

全麦凉皮的做法步骤

步骤 1

✔️和面 混合适量全麦面粉、少许盐和水。全麦面粉的量根据使用人数自己控制吧

步骤 2

✔️醒面 面团上盖一块湿布。醒面15分钟。（网友是这么做的于是我也做了

步骤 3

✔️揉面 把面团放入一个大一些的容器里，倒入凉开水，水的量刚比面团低2厘米左右即可。开始洗面吧

步骤 4

✔️洗面 把洗完面的水通过过滤兜子倒入一个大容器里。向剩下来洗不掉的面团再加入一些凉开水，不断搓啊搓。重复这个步骤，一直到揉面团的时候能明显感觉到十分筋道再也洗不出来面粉为止。把这期间所有洗出来的面粉水都倒入之前那个大容器。 图片里的就是洗出来的面筋啦。可爱吧

步骤 5

✔️准备面糊 把盛面粉水的大容器放冰箱过夜。让面粉自然沉淀。第二天取出，用汤勺取出上层稍许浑浊的水，只留下面白白的面粉部分 亦木有图

步骤 6

✔️搅拌面糊 搅拌剩下的面糊。最底下的部分有点粘要用力搅拌哦。搅拌均匀就可以蒸面皮啦。

步骤 7

✔️蒸面皮 用盘子蒸即可。盘子下面先刷油，薄薄的一层。然后用汤勺加入面糊。要薄一点口感好，2毫米的样子。我的盘子有点小，第一次做没有经验有的面皮有点厚

步骤 8

✔️开饭咯！ 切好拌入调料。开吃吧！

菜谱创建时间：2015-06-22 03:50:02