西瓜慕斯

作者： 柠檬美食雅淇妈妈

这款西瓜慕斯清甜可口，淡淡的西瓜甜，好美味！

用料

• 鸡蛋 4只
• 白糖 60g
• 低粉 85g
• 玉米油 60g
• 水或牛奶 60g
• 慕斯液
• 淡奶油 350ml
• 白糖 50g
• 西瓜果肉 适量
• 牛奶 50ml
• 鱼胶片 25g（两片半）
• 镜面
• QQ糖 3小包

西瓜慕斯的做法步骤

步骤 1

蛋白加点白醋容易打发，白糖40克分三次加入，打到干性泡发，如图

步骤 2

蛋黄加入剩下的20克白糖，用打蛋器低速打匀，然后加入牛奶和油，打均匀后加入低粉，搅拌均匀加入三分之一打发好的蛋白，用切拌方式拌匀，再把蛋黄糊倒入蛋白里，继续切拌均匀好装模入烤箱。160温度烤40分钟，每家烤箱不同，具体自己把握。

步骤 3

烤好倒扣放凉后切片，只要两片够了，剩下的可以吃哦！刚烤好的很香。牛奶和白糖加鱼胶片隔水融化，淡奶油打到七分发，有纹路能流动就可以，融化好的鱼胶片加入西瓜汁，用打汁机打的果肉加能加上哦！搅拌均匀倒入淡奶油，慕斯液就做好了。先放一片蛋糕，倒入二分之一的慕斯液，再方上另一片蛋糕，把剩下的慕斯液倒上，震一下出气泡放入冰箱冷藏四小时以上，我一般都是晚上放入冰箱第二天早上淋上镜面。镜面是用QQ糖加入少许开水隔水融化，也可以放在锅烧点热水融化得快，放到常温后淋在勺子上慢慢流到蛋糕上就可以。继续冷藏一小时就很Q了。。

步骤 4

用造型模印几个自己喜欢的水果，摆放在蛋糕上

步骤 5

美味的西瓜慕斯蛋糕就做好了！

菜谱创建时间：2015-06-21 10:39:35