懒人蛋挞(含蛋挞皮制作)

作者： 小云同a小吉

零失败的全蛋蛋挞，含蛋挞皮的做法

用料

• 黄油 80g
• 细砂糖 3大勺
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 100g
• 低筋面粉 300g
• 蛋挞水之鸡蛋 2个
• 蛋挞水之细砂糖 60g
• 淡奶油 200ml
• 伊利纯牛奶 100g
• 炼乳 2大勺

懒人蛋挞(含蛋挞皮制作)的做法步骤

步骤 1

1.黄油隔水软化(比较快)或者常温暖化后，加入白砂糖，鸡蛋液，纯牛奶，低筋面粉均匀搅拌揉搓，等面团光滑不粘手即可，然后用保鲜袋包住，冷藏1小时让其松弛。 2.把面团分成小团放入蛋挞模具捏好，注意:皮底尽量压薄。

步骤 2

1.把纯牛奶，奶油，炼乳，细砂糖和鸡蛋等搅拌均匀无颗粒物后，倒入压好的挞皮里面，大概9分满。 2.烤箱预热5分钟，220度。 3.大火烤15分钟，220度

步骤 3

第一批成果

步骤 4

白砂糖真心不甜，可想而知外面卖的放多少糖精啊！第二批再放了很多糖居然有焦糖feel~~嘻嘻…

步骤 5

这是我2013年做的蛋挞，依然是皮脆味好卖相差！

懒人蛋挞(含蛋挞皮制作)的小贴士

X宝上面有很多现成的挞皮，而且都是酥皮卖相好！虽然我暂时做不出，但是我觉各有各的好，自己做也不麻烦且用料有保证！

菜谱创建时间：2015-06-20 22:17:30