番茄鱼

作者： 锡饼糕头番粉圆

很喜欢丁哥黑鱼，但是家附近的那家搬走很久了，其他店又不方便，昨晚突然很想吃，今天就学着做了，参考了丁哥黑鱼的做法和其他人的食谱。

用料

• 黑鱼 500g
• 番茄 1000g
• 葱
• 姜
• 蒜
• 料酒
• 醋
• 盐
• 油
• 淀粉

番茄鱼的做法步骤

步骤 1

鱼片和鱼骨分开腌制，加入料酒、盐、姜片腌制十分钟，再裹上淀粉

步骤 2

下油翻炒鱼骨，炒至变色，盛好待用。

步骤 3

番茄去皮切块，锅里放油，加蒜爆香，倒入番茄煸炒，直到番茄出汁。之前炒的鱼骨也一起加入翻炒。

步骤 4

加水或高汤、料酒、醋、盐，大火烧开，小火熬制。

步骤 5

汤浓之后大火煮开，加入鱼片，汤滚之后再次加入料酒、醋，出锅装盘

步骤 6

撒上蒜泥、葱段、芝麻

步骤 7

起锅烧油至八成热，浇至汤上，完成

菜谱创建时间：2015-06-20 20:35:30