“小二黑君”-无油黑啤黑麦餐包

作者： 柒_枂

节假日、请客剩下的啤酒…终于找到解决方案了。 超好吃…又健康…关键是还萌萌嗒

用料

• 面包体：
• 黑麦粉 100g
• 全麦粉 100g
• 金像高筋粉 330g
• 水 140ml
• 黑啤 250ml
• 海盐 11g
• 枫糖/蜂蜜 33g
• 酵母 10g
• 面包浇头：
• 黑啤 140ml
• 黑麦粉 90g
• 糖 20g
• 橄榄油 1小茶匙
• 顶料（亚麻籽、燕麦、葵花籽） 随心放

“小二黑君”-无油黑啤黑麦餐包的做法步骤

步骤 1

准备好一切

步骤 2

面包团揉成光滑，因为不是做吐司不要求手套膜。 团分割成需要的大小，这次的料我分了12个。分开好的面团，成球状，排气10分钟。

步骤 3

排气完毕后，面团压开搓成卷，中间分一刀，把小胖花朝上。 烤箱30-35度，放一碗开水发酵30-40分钟。

步骤 4

发酵完毕，面团成2倍大。

步骤 5

浇头做法：把浇头要的料一顿混合，出了杂粮顶料。 刷上浇头，厚薄随意，撒上顶料。

步骤 6

烤箱200度预热5分钟，面包入烤箱185度15-20分钟，注意下面包色度，差不多就关闷会。

步骤 7

真的好萌，面包其实是咸口的。另外还做了几个圆餐包，可以做三明治。

菜谱创建时间：2015-06-20 18:59:05