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☔️下雨天鲜虾韭菜鸡蛋煎饺☔️(超级鲜)的做法

☔️下雨天鲜虾韭菜鸡蛋煎饺☔️(超级鲜)

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作者: blissedge
blissedge
想做超级鲜的三鲜饺子? 关键就在于充分激发虾的鲜味。 韭菜香气浓烈天然去腥。 鸡蛋负责提供油香。 绝配。 在下雨的下午看着电影包个饺子, 滋啦滋啦煎一煎, 这种放松的感觉谁做谁知道哦。

用料

☔️下雨天鲜虾韭菜鸡蛋煎饺☔️(超级鲜)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鲜虾剥皮秘技: 座一锅水烧开,鲜虾洗白白往里面一扔,外皮变色立刻捞出。这样的虾绝对比生的好剥。 去虾线秘技: 手拿剥好的虾仁,用牙签挑开背部,水龙头开小水一冲,黑黑的虾线好走不送。 剁虾仁常识。 砧板一定要洗干净,怕腥可以用生姜切开使劲擦砧板,去味。 放半个蛋清,一边剁一边分几次放入,这样就会粘糊糊。 快剁好时弄一小片姜剁好拌入。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

激发虾的鲜味之秘技: 虾头全部留下,锅内放油,开一丢丢火,扔入虾头,少许盐,用铲子使劲压,把虾头里的鲜味充分榨到油里。 一直到虾脆了为止。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

刚才榨好的虾油,放入搅匀的、且放了一丢丢盐的鸡蛋液,半凝固时开始大力甩动着炒,把鸡蛋炒成碎碎的颗粒。 此刻厨房里应该是非常非常香,香到要报警那种。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

韭菜耐心的择干净。不要掀桌,要耐心。实在不行统一拿剪刀剪!或者直接买干净的。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开心地搅拌到一起! 顺时针搅拌。或者逆时针。总之你选一个,选好了就不要半途改变命定的方向!

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开始包,随便你怎么包,不会包饺子弄个锅贴也可以。 懒人煎饺法: 平底不粘锅开小火。 放一点油,饺子放上去,把手弄湿,天女散花一样洒一些水在锅里,千万不要用容器倒水。 立刻盖上锅盖,这时锅里会刺啦刺啦响得很厉害。 等到不响了,拿起锅盖,拎起一个饺子看一眼。 什么底部竟然还是白色! 再次洒水。盖上,听声音,打开检查底部,反复几次。 直到饺子地步出现完美的金黄色!

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成品应该是这样的。 饺子微微鼓起好像很生气,吹一吹一口咬下脆脆的好感人,咬破的瞬间香气排山倒海而来,虾之鲜美,韭之诱惑,蛋之香嫩。 啊,不枉费我包了俩小时啊TT。 北京盛夏阵雨时晴,感恩这能在家包饺子的时光。

☔️下雨天鲜虾韭菜鸡蛋煎饺☔️(超级鲜)的小贴士

煎虾油是本菜谱的唯一不同,其他其实都很常规啦。

菜谱创建时间:2015-06-19 16:22:52
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