金针炒肥牛

作者： 爱家的方小太

肥牛肉和金针菇用水汆熟，味道不会过于肥腻，青红辣椒的搭配又能促进身体的血液循环，吃完后让人感觉身体微微发热，有滋味又不上火！

用料

• 肥牛 200克
• 金针菇 200克
• 青红椒 少量
• 葱姜 适量
• 蚝油 1大勺
• 料酒 1大勺
• 糖 1/4小勺
• 盐 1/4小勺

金针炒肥牛的做法步骤

步骤 1

金针菇去根洗净、青红椒切丝。

步骤 2

清水烧开，加入姜片、葱段和料酒，将肥牛焯水后捞出沥干。

步骤 3

重新烧水，将金针菇焯水后捞出控水。

步骤 4

锅热入油烧至7成热，调入蚝油、糖炒散。

步骤 5

倒入金针菇、青红椒丝，翻炒上色。

步骤 6

将肥牛倒入锅中。

步骤 7

根据个人口味调入盐量。

步骤 8

充分翻炒匀后撒上葱花即可。

金针炒肥牛的小贴士

1、肥牛焯水可以很好的去除腥味，另外焯水时间不要太长, 这样才能保持焯过水的肥牛鲜嫩。 2、金针菇清洗时最好要把根部切掉，然后用清水浸泡几分钟，再流水冲洗几遍即可。

菜谱创建时间：2015-06-18 14:53:08