冷面

作者： 淘淘-53

用料

• 熟鸡蛋 2只
• 黄瓜 1根
• 香菜
• 西红柿 1个
• 熟芝麻、白醋、糖
• 生抽、牛肉粉、辣椒粉
• 饸饹面 2袋

冷面的做法步骤

步骤 1

把饸饹面用冷水泡上。时间为一小时左右

步骤 2

泡面的时候准备各种配料。黄瓜切丝，西红柿切片，鸡蛋煮熟切成两半，香菜切碎。

步骤 3

准备冷面汤。首先将冷藏好的冰水倒入大点的盆里，（烧好开水放冰箱里冷藏应该半天以上，我冻得时间短，又买了瓶冰镇矿泉水）。 在凉透的水里放入生抽（海鲜酱油也可以），调下汤的颜色，一点点加生抽，感觉颜色满意为止，颜色最好别太深，加多了影响口感。再加适量盐，别太多，冷面汤主要以酸甜为主，一边加一边尝，达到自己满意。加入白醋（我加完白醋感觉不够酸，加了点陈醋，陈醋一定少加，颜色会很深） 。接着加糖，也是边加边尝，两个人的量我加了大约一勺糖。然后加半勺牛肉粉。加点熟芝麻。最后放辣椒粉。两大碗加了2袋调料。每个人的口味不同，所以加调料的时候要边加边尝。

步骤 4

最后把泡好的面放到碗里，加入调好的汤汁，最后码上菜，好吃爽口的冷面做好了。

菜谱创建时间：2015-06-17 21:57:18