伯爵奶茶果仁面包

作者： Maggie妙

面包出炉后充满浓郁的伯爵奶茶香。

用料

• 牛奶 170g
• 伯爵红茶 4g
• 红糖 10g
• 盐 2g
• 高筋面粉 210g
• 全麦粉 40g
• 黄油 15g
• 核桃、花生仁 40g
• 干酵母 3g

伯爵奶茶果仁面包的做法步骤

步骤 1

牛奶煮热，加冰糖，将俩个伯爵红茶包打开，把茶叶末倒入热牛奶。搅拌。然后放置茶凉。

步骤 2

等待茶凉的时间，将核桃仁和花生仁放锅中干锅烘炒，或是100度烤箱5分钟烘烤。烤香放凉。

步骤 3

将放凉的奶茶（包括茶叶）、盐、面粉和酵母放入面包机，和面程序，后油法，扩展阶段放入黄油。然后和面程序结束前5分钟倒入果仁。我用的是ACA面包机，和面两次，各30分钟。第一次结束时放入黄油。第二次快结束差5分钟时倒入果仁。和面结束后，面团不取出，直接在面包机中发酵至两倍大。

步骤 4

第一次发酵完成后取出，揉面排气，然后盖保鲜膜醒面15分钟。醒面完毕便可整型然后二次发酵。

步骤 5

二次发酵到面包两倍大，在面团表面撒薄薄一层高筋粉，然后用刀片划出图案。烤箱180度，中层，25分钟。

菜谱创建时间：2015-06-17 18:56:07