精确版土豆泥沙拉

作者： 思柏德

受够了全是适量的菜谱，完全没法下手好吗？今天发一个精确版的土豆泥沙拉，当然做完之后客官觉得有改进的再适量增减吧。

用料

• 土豆 250g
• 原味沙拉 50g
• 蛋黄 1个约20g
• 胡萝卜 30g
• 水 约40g

精确版土豆泥沙拉的做法步骤

步骤 1

土豆煮熟或蒸熟，压成泥。建议蒸熟，养分比较不容易流失。 鸡蛋煮10分钟以上全熟，取蛋黄，捏碎加入土豆泥。

步骤 2

胡萝卜先切片，再切丝，再切成1立方毫米的小丁。焯水或直接加入土豆泥。胡萝卜丁的作用类似鱼子，咬起来有清脆感。

步骤 3

加入沙拉酱，搅拌均匀。分多次加入水搅拌，至挖起一勺，轻轻一甩就能甩掉，这种状态的干湿度较合适（或把勺子侧放，土豆泥自然滑落的程度）。

步骤 4

装饰

精确版土豆泥沙拉的小贴士

1.胡萝卜丁不能太粗，1立方毫米正好，跟飞鱼籽的大小差不多。考验刀功的时候到了。 2.水不建议用牛奶替代，因为沙拉酱已经很腻了。也不要做多了，这里是两人份。 3.过程没拍照片，比较懒，以后再补上吧。

菜谱创建时间：2015-06-16 20:35:14