炸龙利鱼

作者： 筱瑜美食煮艺

此方法是英式炸鱼，还可以用银鳕鱼，鲷鱼等鱼片。成品肉质鲜香，外酥里嫩。

用料

• 龙利鱼 两片
• 鸡蛋 一个
• 面粉 少许
• 牛奶 少许
• 盐 少许
• 黑胡椒碎 少许
• 干面粉 少许

炸龙利鱼的做法步骤

步骤 1

洗干净淋干水份，撒入盐和黑胡椒少许，腌二十分钟入味。

步骤 2

准备大碗，倒入牛奶，鸡蛋，面粉混合均匀，蘸满鱼身。

步骤 3

面浆成稀糊状，用筷子挑起成滴落的状态。

步骤 4

再将蘸满面浆的鱼片裹一层干面粉

步骤 5

油锅入油，八成油温，炸熟一面再翻另一面炸制金黄色出锅。可以蘸黄芥末，沙拉料或番茄酱都是不错的选择。

步骤 6

配番茄沙拉，酸味和鱼肉综合的味道很淳朴。

炸龙利鱼的小贴士

1.控制油温，一定要八成热的油温炸鱼，由内而外的熟透，才能保证肉质鲜嫩。 2.面浆不要太稀，否则挂不上面浆，也不能太干，否则太厚重。用筷子挑起面浆成一条线，滴落状态就好。

菜谱创建时间：2015-06-16 18:01:57