羊肉手抓饭 ¯\_(ツ)_/¯（新疆汉民版）

作者： 南瓜是大馋虫

这个菜谱是和来自新疆生活多年的叔叔那里学习的 虽说不是地地道道的手抓饭但味道比较适合汉族口味 是小伙伴们相当喜欢的食物了，制作简单味道惊艳！真心推荐

用料

• 羊肉
• 洋葱（pia子）
• 胡萝卜
• 花椒
• 酱油
• 米饭

羊肉手抓饭 ¯\_(ツ)_/¯（新疆汉民版）的做法步骤

步骤 1

首先把饭先煮上，因为之后要与肉汁二次蒸煮所以在第一次煮饭时要比平时减少一些水量

步骤 2

将羊肉、洋葱、胡萝卜全部切块备用.

步骤 3

锅内加油，待到油七八分热时加入花椒，待花椒榨出香味（但是不要糊）将花椒捞出。也可以用专门的工具铁盒子直接丢进锅里。 ¯\_(ツ)_/¯

步骤 4

榨好花椒的油里加入洋葱简单翻炒（微微变色）加入羊肉，等羊肉变色后加入酱油上色均匀后加入胡萝卜继续翻炒一会儿加入一碗清水炖煮10分钟左右

步骤 5

等汤汁收得半干时，打开蒸的九分熟的米饭，把羊肉等一锅端的倒进去搅拌搅拌 摩擦摩擦！ ¯\_(ツ)_/¯再盖上锅盖焖5-8分钟就OK啦 ¯\_(ツ)_/¯

菜谱创建时间：2015-06-16 15:56:13