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茶香酱牛肉的做法

茶香酱牛肉

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作者: 伊奥夫人
伊奥夫人
在传统酱牛肉的基础上加入了普洱茶,牛肉入口清香,回味无穷

用料

茶香酱牛肉的做法步骤

步骤 1

将牛肉切成大块放入清水中浸泡2小时,把牛肉中的血水泡出、洗净,期间换几次水,最后用流动的水再清洗干净

步骤 2

把洗好的牛肉放入开水锅中煮5分钟

步骤 3

煮好的牛肉捞出泡在凉水中让肉收紧

步骤 4

锅中加入足量的水,加入准备好的香料,加生抽,老抽,糖,料酒,生抽:老抽:料酒的比例是1:1:1.5。炖牛肉时不能加盐,否则牛肉易老。

步骤 5
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烧开锅后加入牛肉,高压锅中小火炖40分钟。关火后向汤汁内加入适量盐,牛肉可以马上拿出来蘸上酱料吃,也可以在冰箱卤制24小时后切片食用

茶香酱牛肉的小贴士

牛肉的蘸料我的配方是:适量蒜泥,味极鲜酱油,白芝麻,老干妈辣酱,花椒粉均匀混合,如果怕咸的话可以加入适量白开水稀释一下酱油,很下饭滴~

菜谱创建时间:2015-06-16 15:46:45
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