香辣猪蹄（懒人版）

作者： 征猫

用麻辣香锅料做的猪蹄，省事又好吃！

用料

• 猪蹄 2只
• 麻辣香锅调料 100g
• 姜片 若干
• 大蒜 10瓣
• 料酒 2勺
• 盐（洗猪蹄） 几大勺
• 花椒 20颗

香辣猪蹄（懒人版）的做法步骤

步骤 1

用盐揉洗猪蹄，然后用开水焯一下，捞出待用。

步骤 2

菜锅放少许油将姜片、大蒜和花椒炒香。

步骤 3

加入猪蹄翻炒，将猪皮炸一下更好入味。

步骤 4

倒入麻辣香锅调料再翻炒一下。

步骤 5

加入开水，没过猪蹄，加入料酒，小火加盖煮1.5小时。

步骤 6

收水时注意翻炒，以防粘锅，收成浓汁即可出锅。

香辣猪蹄（懒人版）的小贴士

1、猪蹄最好在买的时候请师傅将每个蹄砍成4-6块，这样方便入味和啃食。2、猪蹄用清水泡2小时出血水，然后一定要用大量的盐揉搓，可去除怪味。3、这个比例无需再放盐和酱油，咸味刚刚好。4、我用的是王家渡麻辣香锅，里面的一小袋正好够做两个猪蹄。

菜谱创建时间：2015-06-16 12:27:27