超软妹——里海酸奶抹茶蜜豆卷

作者： -鸡汤儿-

来来来，跟着我左手右手一个小面包~~ 继续消耗里海酸奶！ 里海的加盟让面包卷超软妹的。出炉之后根本不敢多碰一下！ 关于面包卷的整形，参考以下两个方子，我第一次做面包卷还不是很有经验哈哈： http://www.xiachufang.com/recipe/100153463/ http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff01017z9b.html 用料： 金像高粉 257g 抹茶粉 3g 糖 50g 盐 3g 酵母 3g 鸡蛋 50g（我直接用了一个中等鸡蛋也没称） 温水 50g 里海酸奶 50g 黄油 35g 蜜红豆适量 （我用了70g左右）

用料

• 个人觉得这个用料设置太反人类了。。 还是不填好了。

超软妹——里海酸奶抹茶蜜豆卷的做法步骤

步骤 1

后油法揉至完全阶段。

步骤 2

在温暖处发酵。当面团发至原体积的二倍大时，发酵完成

步骤 3

发好的面团取出分割成10个的小面团，揉圆后盖保鲜膜醒发10分钟。

步骤 4

取一个醒发好的面团，轻轻拍扁。 折起。捏紧接口后。搓成水滴形。松弛5分钟

步骤 5

拿一个面团。擀开。这步要注意。不要擀宽。而是擀长。太宽了，出来的卷卷就不圆滚滚可爱了哦。

步骤 6

一只手按住细的一端，一只手转动擀面杖，把面擀成约30cm的等腰三角形。撒上适量蜜红豆。可别玩命撒啊。5-7g差不多了。

步骤 7

从大的那头慢慢卷起。捏紧接口。摆入烤盘。

步骤 8

***注意不要卷的太紧。否则烤出的面包会不成形***

步骤 9

二发放在38度的地方。发至两倍大。

步骤 10

放入预热好180度的烤箱。烘烤25分钟左右。

超软妹——里海酸奶抹茶蜜豆卷的小贴士

1、想要更绿的话可以增加抹茶粉分量。我比较抠门就放了3g 用高粉代替抹茶粉就是原味的了。烤之前可以刷蛋液。 2、没有里海的话，用普通酸奶或者牛奶也是极好滴。 3、撒蜜红豆的话最后尾部那一个区域不要洒。要不最后卷起来的时候，面包卷的表面会由于蜜红豆变得凹凸不平。。

菜谱创建时间：2015-06-15 11:20:29