多肉汁包子

作者： 非比寻常

乘记得方子顺便创建记载下来。

用料

• #外皮材料：
• 包粉 4杯
• 温水30C 1 1/2 杯
• 发酵粉 yeast 1 1/2 tbsp
• 糖 3 tbsp
• 发粉 baking powder 2 tsp
• 玉米油 2 tbsp
• #内陷材料：
• 3肥7瘦猪肉碎 500g
• 葱花 1 杯
• 盐 1 tsp
• 糖 2 tsp
• 酱油 2 tbsp
• 耗油 1 tbsp
• 胡椒粉 1 tsp
• 麻油 2 tsp
• 清鸡汤或清水 1/2 杯

多肉汁包子的做法步骤

步骤 1

制作外皮： 混合温水、发酵粉、糖、 放置五分钟待用。包粉、 发粉混合， 加入混合水揉成不粘手， 最后加入玉米油揉成面团。 盖上保鲜膜或湿布静置三十分钟至发成双倍大。

步骤 2

制作内陷：混合所有材料， 用筷子转圈打至汤水与肉混合成粘稠状，待用。

步骤 3

将发好的面团再揉放气，切成15份， 包入内陷，排在抹了油的油纸上，发至双倍大（可用手指测试按包子会回弹既表示已发好）。

步骤 4

包子放入蒸锅用冷水烧开，转中火蒸10分钟，转小火蒸5分钟才开锅盖，取出蒸好的包子。

菜谱创建时间：2015-06-14 19:14:44