绍兴梅干菜（正宗版）

作者： kiss箜箜

用料

• 梅干菜
• 五花肉
• 油
• 生抽
• 糖

绍兴梅干菜（正宗版）的做法步骤

步骤 1

五花肉切3cm左右的块状，焯水，洗干净，控干水

步骤 2

锅里放油，油热后把五花肉放进锅里煸炒一下，煸炒至肉微黄即可。

步骤 3

放入生抽，也可再放点糖，放入梅干菜继续煸炒几下，让肉、梅干菜、生抽、糖均匀下即可（箜箜婆婆家的梅干菜切记不要洗哦~自家吃的梅干菜做的很干净，我们家自己吃都不洗，洗了的梅干菜味道会不太好。婆婆刚刚打电话特意又强调了千万不要洗梅干菜）

步骤 4

关火，盛入碗中，上锅蒸!（有高压锅的最好用高压锅，高压锅压出来的更香软，不过估计现在很多人都不用高压锅了，那就上蒸锅!）把放了梅干菜肉的大碗放入蒸锅，大碗上倒扣一个盘子，防止过多的蒸馏水进入梅干菜肉中。

步骤 5

蒸锅里的水开后，就可以小火蒸了，大约2-3小时就可以出锅了。很简单吧!

绍兴梅干菜（正宗版）的小贴士

1.箜箜家的梅干菜切记不要洗哦 2.如果高压锅压，大概15分钟足够了

菜谱创建时间：2015-06-12 10:27:44