简单口水鸡

作者： sarahxue1

口水鸡，当听到这个名字的时候，总会情不自禁的流出口水来。四川名菜，让我们自己动手，把自己的小饭桌丰富起来。

用料

• 鸡腿 2个
• 小葱 3根
• 姜 1小块
• 大蒜头 8瓣
• 青花椒 半汤匙
• 红花椒 半汤匙
• 花生米 2汤匙
• 糖 12克
• 盐 3克
• 生抽 2汤匙
• 辣椒粉大片的 适量
• 白芝麻 适量
• 胡椒粉 1咖啡勺
• 油 适量

简单口水鸡的做法步骤

步骤 1

鸡腿洗净， 葱，姜蒜切成末，备用。冰箱里提前冻好冰水备用。

步骤 2

锅里煮水，水开后放入，几片姜，少许料酒，香叶。

步骤 3

青花椒红花椒，磨碎待用。根据自己喜好调整量的多少。

步骤 4

水开后，放入鸡腿，大火煮开后，我是又中火煮了15分钟。

步骤 5

煮好后，把提前备好的冰水拿出来，鸡腿捞出立刻放入冰水里。

步骤 6

把所有蒜末，姜末，芝麻，花生碎，辣椒粉，胡椒粉，放入一个小碗里。生抽，加糖，加盐，拌匀。鸡腿切块装盘，拿炒锅，等锅热后，倒入冷油可以稍多点，油温热至9分，微冒烟，倒入放了蒜末的碗里拌匀待用，把生抽调匀后，均匀的撒在已装盘的鸡腿上，这时再把浇了油的调料铺在鸡腿上。最后撒上葱花。这就可以上桌了。

步骤 7

上桌！！！

简单口水鸡的小贴士

1用的汤匙，是西餐里的大汤匙。 2辣味可以根据自己喜好来调整。 3鸡腿在煮的时候，喜欢吃老点的就多煮会，我这个煮法是比较嫩的。

菜谱创建时间：2015-06-11 22:21:14