麻麻辣辣牛肉干

作者： SUPER_WEI

麻辣牛肉干。吃一口就根本停不下来。小姨的秘方，百试不爽，搬来分享给吃货小伙伴们

用料

• 牛肉 看你想吃多少啦
• 姜
• 八角
• 香叶
• 茴香
• 桂皮
• 生抽
• 老抽
• 白芝麻
• 干辣椒
• 辣椒面
• 花椒面
• 味精 (鸡精)
• 料酒
• 油
• 花椒粒
• 糖
• 醋

麻麻辣辣牛肉干的做法步骤

步骤 1

牛肉切成条，约小拇指粗细

步骤 2

加姜，那一系列的香料(可以看图啦)，料酒，老抽，生抽. 煮25分钟, 记得打泡沫哟

步骤 3

煮好，捞出晾干

步骤 4

油下锅，油熟后下花椒粒和香料，炒出香味，下牛肉翻炒

步骤 5

加老抽，生抽，糖，点点醋，继续翻炒，翻炒，炒...

步骤 6

从锅里捞出炒好的牛肉，锅里的油留着

步骤 7

开火烧油，油热但不要完全开，加入白芝麻，花椒面，味精或鸡精 (这个时候先尝尝味够不够，如果没有味，可以加些盐)

步骤 8

芝麻和辣椒香了就把牛肉倒到锅里和匀。然后就可以起锅，装盘啦！多的可以冷却后分装到小瓶里。当然我的是留不到下顿的，哈哈哈。

菜谱创建时间：2015-06-10 16:39:08