香菇马蹄蒸肉饼

作者： 柴可夫斯猫

夏天到了，不想吃的太油腻，也不想“大动干戈”炒菜，那么蒸菜是一个再好不过的选择了！蒸菜比炒菜更好地保存了食材的营养，也充分保留了食材的原味，可谓健康又美味，还省时省力。

用料

• 猪前腿肉
• 干香菇
• 马蹄
• 生姜
• 料酒、生抽
• 干淀粉、盐
• 香油、葱花

香菇马蹄蒸肉饼的做法步骤

步骤 1

把猪前腿肉的肥肉和瘦肉分开，将肥肉切成细粒，拌上1小勺干淀粉和少许香油，备用，瘦肉和生姜一起剁成肉糜。

步骤 2

干香菇提前用水泡发，切成细小的碎末，马蹄（荸荠）洗净去皮，剁成碎末。

步骤 3

把瘦肉糜放入碗中，加入肥肉粒、香菇末、马蹄末和其它调味料。分次加水顺一个方向搅拌至起胶。

步骤 4

把拌好的肉糜装到广口的深盘中，待烧开蒸锅里的水之后，把盘子移入蒸锅大火隔水蒸15分钟左右。关火之后，趁着热气，撒入香葱粒即可。

菜谱创建时间：2015-06-10 14:53:49