铁锅秘制烧土猪排骨

作者： 801128

需用土猪或黑猪排骨，饲料猪的不香，没肉味儿。

用料

• 土猪排骨
• 葱姜
• 白糖
• 酱豆腐或南乳汁
• 花椒大料香叶桂皮
• 大铁锅

铁锅秘制烧土猪排骨的做法步骤

步骤 1

适量油放糖，小火慢烧，待到颜色变深有泡沫时就差不多了。不能就烧，火候过了会发苦。

步骤 2

倒入去过血水的排骨，大火翻炒上色。

步骤 3

倒入葱姜调料一同翻炒，至炒出调料的香味。同时烧一锅开水。注意要不停翻炒以免糊锅。

步骤 4

水开倒入铁锅中，大火烧开，转中火慢炖。

步骤 5

记住到水后，取一块红曲将豆腐和酱豆腐汤搅碎倒入同炖，会有很特殊的香味。好了，出锅，先来一口，香啊！

铁锅秘制烧土猪排骨的小贴士

就用王致和的玫瑰腐乳即可。

菜谱创建时间：2015-06-09 23:15:42