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土豆红烧肉的做法

土豆红烧肉

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小张的家宴食谱
超级下饭菜,可以加上炸好的虎皮鹌鹑蛋或者鸡蛋,味道也很好!

用料

土豆红烧肉的做法步骤

步骤 1

准备材料:葱切段,八角掰碎,桂皮洗净晾干,冰糖片切碎,土豆切成红烧肉大小的块

步骤 2

五花肉洗净切小方块,放锅中加适量葱段姜片蒸熟(可以整条五花肉蒸)

步骤 3

炒糖色。将冰糖片切成小块。热锅凉油,小火将糖融化成金黄色后锅身离火,把蒸好的肉块放入锅内炒糖色。(如不会炒糖色可直接进行下一步)

步骤 4

锅内加适量油,将葱段、姜片、八角和花椒一起放入油锅内翻炒出香味。将上好色的五花肉放入锅内,加料酒,生抽,一点老抽,清水小火煮至沸腾。(如果没炒糖色此时可将冰糖片或冰糖放入)

步骤 5

烧至沸腾后将土豆块放入,保证水没过食材。

步骤 6

中火煮半小时,待汤汁收到一半后尝尝味道后放盐调咸淡,如颜色不够可放入老抽加深颜色,然后大火收汁即可

土豆红烧肉的小贴士

1、我两条肉大约用了30克黄冰糖片,可以先少放些中途多尝下味道。 2、生抽可多放些,料酒适量调味即可。老抽一开始可以不放,最后颜色浅了再加。 3、可以加煮熟或者煮熟炸透的鸡蛋或者鹌鹑蛋,划上几个口子,相当好吃。

菜谱创建时间:2015-06-09 20:01:34
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