豉香小鱼干

作者： 阿桃有好好吃饭

客家风味的小鱼干，妈妈从来都是拿姜丝清蒸，怕腥的我从来不去筷子。直到在外头吃过这种做法的小鱼干，一下子就爱上了！

用料

• 小鱼干 半斤
• 芹菜 三四根
• 蒜末 适量
• 姜片 适量
• 郫县豆瓣酱 三勺
• 阳江豆豉 三勺
• 青红尖椒 各一根

豉香小鱼干的做法步骤

步骤 1

小鱼干拿水泡着，准备其他材料去。准备完以后把小鱼干冲洗几遍。保护小鱼隐私，泡澡不上图。

步骤 2

蒜切末，稍微多点。因为家人有不爱吃姜的，所以姜切成片了。

步骤 3

芹菜去掉叶子切段，青红尖椒切丝备用。

步骤 4

热锅下油，放蒜末姜片爆香，放小鱼干稍微炒一下，放豆瓣酱和豆豉，翻炒到小鱼干身上都有酱料啦，下芹菜段。保护手机怕掉锅里不上图。

步骤 5

加点水，没过一半的量就够啦，可以再捞点豆豉放进去。翻匀盖锅盖，煮一会儿入味儿。忙着擦汗没空拍照不上图。

步骤 6

焖一会儿开锅，下青红椒丝，尝尝味道，根据自己口味决定要不要再放点盐。点几滴香油，也可以不点，看心情。大火收汁。完活儿。

豉香小鱼干的小贴士

小鱼干在户外晒的，灰比较大，可多冲洗几遍。

菜谱创建时间：2015-06-09 16:17:08