肥而不腻的红烧肉

作者： 木小乖clara

老妈做的红烧肉一直都是广受好评，我这么不爱吃肥肉的一人儿都能吃好多～超级下饭！吃不了的可以冻着，做炖菜的时候放里面一些很是提味儿～东北人儿喜欢的大炖菜例如:乱炖～豆角炖土豆～

用料

• 猪五花
• 白糖
• 老抽
• 葱
• 姜
• 大料
• 盐
• 鸡精

肥而不腻的红烧肉的做法步骤

步骤 1

猪五花切小块，我喜欢切小小的，这样肥肉比较容易炖出油，吃起来不腻！

步骤 2

凉水下锅，煮开后闭火，用清水把肉沫洗干净。

步骤 3

锅内放少量油，小火放糖，糖融化后放煮好的肉翻炒，加老抽上色。（糖的量一定要调好，一斤的肉大概一勺糖，太多了肉甜了不好吃。）

步骤 4

锅内第一次添水，水要沫过肉，加葱、姜、大料。盖上盖水开了以后转小火。

步骤 5

水煮没了以后第二次添水，跟肉平齐，加盐。直到第二遍水快没时加少许味精翻炒出锅～

肥而不腻的红烧肉的小贴士

我加了干豆腐卷，里面还可以加鸡蛋，就变成卤蛋啦～特别香！！

菜谱创建时间：2015-06-08 21:35:30