手撕盐焗鸡—最正宗港式做法～！

作者： Chloe-smile

这道手撕盐焗鸡，是我回香港时跟婆婆学做的，我是懒人，最喜欢简单易做又美味的食物～大家根据这个食谱，一定不会出错！

用料

• 鸡腿 2只（也可以整只鸡，根据食用人数）
• 胡椒粉
• 盐
• 小葱
• 姜片

手撕盐焗鸡—最正宗港式做法～！的做法步骤

步骤 1

用盐、白胡椒粉均匀涂抹鸡腿，用量可稍多一点，这样才会有味～

步骤 2

把腌好的鸡腿放入冰箱冷藏室，最好放置12小时使其入味，最少3个小时。

步骤 3

蒸之前先把小葱切段、姜切片，均匀铺在盘底同时鸡腿上面也要放一些，帮助去除肉腥味增加鲜味。放入蒸锅，蒸25分钟左右。

步骤 4

检查鸡腿里面是否熟透，若仍有少量血水就继续多蒸一会儿，直到整只熟透。

步骤 5

鸡腿蒸好之后取出，待其稍稍冷却后手撕成条状装盘。

步骤 6

准备私房料汁：1、大蒜、姜、小红辣椒全部切末，炒锅中热油（油可以稍多一点，这样做出来才够香），放入小料煸炒出香味。2、在小碟中倒入生抽（大概15～20ml，），把炒好的小料（连同热油）浇到生抽里面，就搞定啦～！

步骤 7

回香港买的盐焗鸡粉，怕掌握不好用量的可以买这个用

手撕盐焗鸡—最正宗港式做法～！的小贴士

用盐、胡椒粉腌制时，需要把握好用量，太少鸡肉会没有味道～ 想偷懒的，可以直接买盐焗鸡粉来腌制，就不怕出问题啦～ 最后一张图片的粉是回香港的时候买的，今天中午用它做了一次，味道一样很好！

菜谱创建时间：2015-06-07 13:53:56