素

作者： 麻麻有美味

因为母亲念佛，所以家里多吃素，今天烧的这道素，觉得还不错，特记录一下，免得忘记。

用料

• 黑木耳 少许
• 笋干（可不加） 少许
• 胡罗卜 1根
• 金针菇 1小把
• 鸡蛋 2只
• 盐，老抽，生抽，黑胡椒，五香粉 少许

素的做法步骤

步骤 1

黑木耳，笋干用冷水抓一下，倒掉，再用温水泡2个小时。

步骤 2

炒鸡蛋花，加盐，黑胡椒在蛋液中拌匀，炒蛋稍老些（因为要在最后倒入）。

步骤 3

胡罗卜切丝（不用太细），锅中油热（油稍多些）倒入胡罗卜丝，翻炒。

步骤 4

抓出盆里的黑木耳，笋干扔进锅里，加入胡罗卜翻炒，加少许盐。水别倒，还有用。

步骤 5

炒一会儿，菜都过了油，将泡黑木耳的水上一层倒入锅里，水底倒掉。翻炒，改小火，盖锅盖。30分钟。

步骤 6

金针菇控去水，切去根部少许，用手撕成条，开锅盖，放入锅，倒入炒鸡蛋，翻抄，加入生抽，老抽，五香粉，补盐，一会儿，起锅，完成。

菜谱创建时间：2015-06-07 12:40:17