自制咸鸭蛋

作者： 彤er520

咸鸭蛋、水、盐、二锅头、八角、花椒粒

用料

• 鸭蛋 50
• 盐（最好是粗盐） 500g
• 清水 大概有4-5斤
• 八角 3颗
• 花椒 一小撮

自制咸鸭蛋的做法步骤

步骤 1

鸭蛋用刷子刷干净、擦干水分！可以放一点小苏打比较好清洗！

步骤 2

把水煮开、放入盐、搅拌溶解、如果急吃、可以多放盐、放到饱和！

步骤 3

把八角和花椒用锅炒香！放入盐水中、放入三汤勺二锅头!是喝汤的小勺子、不是大的！

步骤 4

盐水完全冷却就可以放入鸭蛋了、密封好、大概一个月、先拿出一个煮熟看看、不是很咸又流油就行了、蛋黄稍微有点硬心、也没事、全部捞出来、盐还会慢慢往里渗入！再继续泡就会非常咸了！

自制咸鸭蛋的小贴士

1.如果用的是粗盐、融化后、水底会有沙土！可以用两个容器沉淀后、来回折一下、把底扔掉！

菜谱创建时间：2015-06-05 20:38:19