福建烩饭（福建炒饭）

作者： 下厨房用户_5cmgd

跟炒饭比较像，但比炒饭做法复杂一点点，跟大酒店餐馆一样的风味呦，喜欢海鲜饭的朋友可以尝试做做。

用料

• 米饭 适量（以下一样根据饭量定分量）
• 鸡肉 适量
• 鲜鱿鱼 适量
• 干香菇 适量
• 瑶柱 适量
• 鸡蛋 两颗
• 葱 适量
• 姜 几薄片
• 蒜 一小颗
• 虾肉 适量
• 菜心梗切小颗粒（或者芦笋） 适量
• 盐、糖、鸡精、高汤浓缩酱 适量
• 耗油、胡椒粉 适量
• 芝麻香油 2-3滴
• 水淀粉（2小勺） 水适量混合

福建烩饭（福建炒饭）的做法步骤

步骤 1

锅下油烧热，倒入预先打散的鸡蛋立刻把米饭倒入翻炒均匀，力求把米饭都粘上蛋液，炒均匀后盛起来备用。

步骤 2

如图把配料准备好

步骤 3

如图事先把瑶柱香菇泡发好切好备用

步骤 4

锅热油后把蒜姜（葱先不放）爆一下倒入瑶柱丝香菇丝翻炒一会再加入肉类翻炒，把调味料加入再翻炒

步骤 5

接着把菜梗子和葱白倒入再翻炒，然后再倒入水淀粉，一定要炒出多多的汤汁，不然就无法浇在饭上了，上碟前再把绿葱颗粒撒上翻炒均匀马上浇在炒好的鸡蛋饭上即可

福建烩饭（福建炒饭）的小贴士

做好了的饭一定要趁热马上吃不然泡发了就不好吃咯

菜谱创建时间：2015-06-05 00:24:19