中筋粉做面包

作者： 妈咪堂

小旮旯地买不到传说中的低筋，高筋面粉，超市散装的大多属于中筋。淘宝又太慢，所以选择跟中筋粉死磕，发现也还不错啊！中筋粉做面包也可以成功哦！

用料

• 中筋面粉 300g
• 鸡蛋 1只
• 糖 40g
• 盐 3g
• 发酵粉 12g
• 牛奶或水 15g
• 水 100g
• 黄油或色拉油 30g

中筋粉做面包的做法步骤

步骤 1

将所有材料混合在一起，揉面。

步骤 2

可以用打蛋器的S形搅拌棍揉面哦，比手动要方便很多！大概10分钟就能揉出筋膜。

步骤 3

看见有象口香糖一样的膜出现再搅拌几分钟就进行第一次发酵。38°发酵30分钟。

步骤 4

看到面团涨到两倍大，手指沾水戳进面团不回缩，就压气，分剂子。

步骤 5

盖上保险膜松弛15分钟，就塑塑型，有馅可以包馅了。二次发酵到二倍大（发酵中途用喷壶喷点水）

步骤 6

打开烤箱预热，然后190度上下火烤10分钟左右。

中筋粉做面包的小贴士

没有牛奶就用等量的水也行，没有黄油就随便用什么油也行，能成只是差点香气而已。

菜谱创建时间：2015-06-04 17:24:59