椰香芒果西米粽

作者： xina不等于芋头妈

星巴克的星冰粽使得甜品粽一夜间满地开花，我们小地方没有星巴巴，那就自己动手吧。除了芒果，还能包榴莲、木瓜菠萝……这里的量能包20个。

用料

• 西米 100g
• 椰子汁 400ml
• 鲜芒果丁 400g
• 粽叶 20片
• 棉线 20条

椰香芒果西米粽的做法步骤

步骤 1

准备工作：粽叶和棉线在开水中煮5分钟后捞起，粽叶放盆里保持湿润；芒果切丁。

步骤 2

椰汁煮开转小火，倒入西米煮8分钟左右关火，盖上盖焖10分钟。（煮的具体时间看西米的状态，大概西米外层已变透明，中间还是白点就能关火。西米极易糊锅，煮的过程中需一直搅拌。）

步骤 3

10分钟后开盖检查西米状态，如果中间还有少许白点，就再开火煮两分钟、关火焖5分钟。如此反复，直到西米都煮透，全变透明。

步骤 4

粽叶从中间折卷成杯状。

步骤 5

粽叶杯底部记得折起，不然会漏。

步骤 6

待西米降温，填入4分杯西米，再放入一块芒果丁。

步骤 7

再用西米装满杯。

步骤 8

包好后用绵线绑实，放入冰箱冷藏。

步骤 9

2小时后就有既飘粽香又飘椰香的酸甜爽口冰冰粽享用啦！

椰香芒果西米粽的小贴士

我不爱吃甜，觉得椰汁的甜度已足够，喜欢吃甜的话可以在椰汁下锅煮时加糖呀。

菜谱创建时间：2015-06-04 16:21:23