凉粉

作者： 时尐轩o

这是两人份的量哦

用料

• 绿豆淀粉 1量杯
• 水 1量杯
• 锅
• 水 5量杯
• 刮刮刀 1个
• 调味
• 蒜泥 1头蒜
• 盐 1捏
• 味精或鸡精 少许
• 糖 少许
• 酱油 少许
• 生抽 比酱油多一点
• 香醋 适量
• 十三香或花椒粉 适量
• 开水 与调料混合用
• 黄瓜 一根

凉粉的做法步骤

步骤 1

1量杯水+1量杯淀粉，混合搅均形成淀粉糊备用。 准备一个大碗刷上一层油（防粘易脱模）备用。 锅内倒入5量杯水大火烧开； 转小火，逐渐倒入淀粉糊迅速不停的搅拌直至透明； 转中火，继续搅拌直至冒泡，关火。

步骤 2

迅速倒入刷好油的碗内，放入冰箱冷藏2-3小时待其晾凉变硬即可

步骤 3

从冰箱取出后倒扣在盘子内

步骤 4

用刮刮刀将其刮成长条（绕圈刮比较长）口感也不会太碎

步骤 5

将刮好的凉粉用水泡着，防止粘在一起（吃的时候再捞出来）

步骤 6

晶莹剔透、准备调味料

步骤 7

调料：蒜泥、糖、盐用适量开水冲开，再加入鸡精、十三香、酱油、生抽、香醋，混合均匀

步骤 8

黄瓜刨丝，洒在凉粉上，泼上调好的酱汁，放上一勺油辣子就完成了

步骤 9

（调味酱汁可根具自己的口味适当增减材料）

步骤 10

混合好、就开吃喽～美味挡不住

步骤 11

分分钟就能搞定的凉粉，比凉皮简单省时

菜谱创建时间：2015-06-04 10:44:38