黑加仑辫子包

作者： 小兮7725

用料

• 高粉 300
• 砂糖 70
• 酵母 4
• 盐 4
• 水 120-130（酌情添加）
• 蛋液 50
• 蜂蜜 15
• 黄油 60
• 表面装饰奶酥酱
• 无盐黄油 50
• 糖粉 50
• 蛋液 50
• 低筋粉 50
• 百利甜酒 30
• 黑加仑或提子干 30

黑加仑辫子包的做法步骤

步骤 1

将除黄油外的所有面团材料放入面包机桶内。启动揉面程序，约20分钟和面程序结束后加黄油。 揉至完全阶段

步骤 2

进行基础发酵，发至两倍大

步骤 3

取出发酵好的面团，排气。均匀的分成21个等大的面团，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。

步骤 4

将面团搓成长条，取3根长条编成辫子，依次处理好所有的面包胚，烤盘内铺上油纸，放入面包胚。

步骤 5

二次发酵至2倍大，刷上鸡蛋液。

步骤 6

黑加仑干或提子干用百利甜酒浸泡30分钟。

步骤 7

面包胚上撒上泡好的酒浸黑加仑干。

步骤 8

做好的奶酥酱装入裱花袋里，剪一个小口子。 在面包上再挤上奶酥酱。

步骤 9

烤箱190度预热，中层烘烤15-20分钟至表面金黄色即可。

步骤 10

奶酥酱：1、黄油软化后搅打均匀。2、 加入糖粉。 3、 搅打均匀。 4、 分次加入鸡蛋液搅打均匀。 5、 筛入低筋面粉。 6、 搅拌均匀，装入裱花袋中即可。

菜谱创建时间：2015-06-04 08:58:29