拜拜蛋糕

作者： 小兮7725

用料

• 低粉 100
• 牛奶 75
• 植物油 40
• 蛋黄 85
• 蛋清 170
• 细砂糖 80

拜拜蛋糕的做法步骤

步骤 1

低筋面粉过筛，加入牛奶和植物油拌匀。

步骤 2

再加入蛋黄搅拌均匀。

步骤 3

蛋清放入无油无水的盆中，用电动打蛋器打至出现粗泡时加入三分之一细砂糖。

步骤 4

打发至细腻泡泡时加入三分之一细砂糖，继续打发至出现纹路时加入剩余的细砂糖。

步骤 5

最后将蛋清打至中性偏干（能拉出弯钩状）。

步骤 6

取1/3打发好的蛋白加入到蛋黄糊中，用刮刀切拌均匀

步骤 7

将面糊全部倒入剩余的蛋白中，用刮刀切拌均匀。

步骤 8

将蛋糕糊倒入模具中，烤箱预热170度，下层40分钟，上色后注意盖锡纸。出炉立刻倒扣，放凉脱模。

菜谱创建时间：2015-06-04 08:34:36