清蒸柠檬蛋糕

作者： 足赤金

这是一款不需要烤箱的蛋糕，口感很清爽，只有你有电动打蛋器，一个蒸锅，赶紧动手，给自己一个惊喜吧！

用料

• 柠檬皮屑 半个柠檬
• 柠檬汁 半个柠檬
• 色拉油 40克
• 鸡蛋 5个
• 白砂糖 100克
• 低筋面粉 190克
• 泡打粉 3/4小勺

清蒸柠檬蛋糕的做法步骤

步骤 1

将蛋糕纸铺在烤盘里，与烤盘高度相同。我用的是20*20Cm的方形烤盘。

步骤 2

柠檬皮屑、柠檬汁、色拉油放在同一碗里搅匀备用。

步骤 3

全蛋加砂糖用电动打蛋器打发至乳白色，蛋糊呈线条状滴落，纹路不会立即消失。这个过程进行的同时可以把蒸锅里的水烧着备用。

步骤 4

在蛋糊里加入过筛的低筋面粉、泡打粉。再把步骤2的混合物倒入盆内。翻拌的手法与戚风蛋糕一样，不能画圈，以免消泡，应该采用切拌的方式。

步骤 5

拌好的面糊用橡皮刮刀刮入烤盘里，（不需要覆盖保鲜膜）放入沸腾的蒸锅里，中火20分钟左右。趁热脱模。

清蒸柠檬蛋糕的小贴士

柠檬皮屑是柠檬最表面的黄色皮屑，白色部分不要放进去，会把蛋糕变苦。

菜谱创建时间：2015-06-03 19:24:59