四川红油凉拌鸡

作者： 猪小蓝

四川人人人都爱吃的凉拌鸡。经典四川凉菜。又麻又辣，完全停不下来

用料

• 土鸡 半只
• 红油辣椒 100g
• 葱白 20g
• 大蒜 4瓣
• 老姜 1块
• 花椒粉 10g
• 白糖 10g
• 小尖椒 3个
• 香醋 10g

四川红油凉拌鸡的做法步骤

步骤 1

鸡肉加水煮开去血沫，洗干净再加水煮20-30分钟。筷子能轻松穿透无血水冒出。注意不要煮太软。捞出清水洗净。斩小块。

步骤 2

姜蒜去皮剁成末

步骤 3

葱白尖椒切成段

步骤 4

自制红油辣椒，干辣椒粉和五香粉芝麻搅拌均匀，菜籽油烧热后静置片刻，倒进辣椒粉里。一边倒一边搅拌。油和辣椒面充分混合。油可以多加一次。

步骤 5

鸡块加盐，红油辣椒，花椒粉，白糖，醋，少许酱油拌匀。腌制十分钟，最后加葱段尖椒段拌匀。装盘

步骤 6

享受美味吧！

步骤 7

口水流下来了吗？

菜谱创建时间：2015-06-02 19:17:17