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早餐手抓饼的做法
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早餐手抓饼

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作者: 孙朱朱
孙朱朱
这些面我烙了10张15厘米左右的薄饼,吃了4张,冻了6张饼坯子在冰箱里,你可以根据自己的所需减半

用料

早餐手抓饼的做法步骤

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步骤 1

将面粉放入盆中,慢慢的倒入沸水,边倒边用筷子将面粉搅成絮状

步骤 2

然后慢慢的再倒入凉水,也是边倒边用筷子搅拌,然后和成面团(面团有温度会发粘揉不光滑,没关系,可以放入冰箱冷藏一会,再揉就会光滑了)盖上饧(静置的意思)20分钟

步骤 3

将饧好的面团分成5份,根据自己家的面板大小来决定吧

步骤 4

取一份面团擀开成长方形的薄面片

步骤 5

撒上椒盐铺匀,在中间倒上色拉油,分别分次拎起面片的四个角向中间折过去按一按,令面片整个面都沾匀色拉油,油不要放太多,面片上能沾上薄薄的一层就可以了

步骤 6

将面片从一端开始,层层叠起后,成折叠的扇子状

步骤 7

将层次面朝上,从两端相对着往里卷起,边卷边横向轻轻抻长,最后收成两个圆形(喜欢大些的可以卷成一个)从中间切开,尾端收到面团的底下,然后用手轻轻压扁

步骤 8

用擀面杖轻轻擀薄成饼坯

步骤 9

平底锅加热,倒入适量油,油热后,放入饼坯,一面烙好后,翻面,再烙至两面都金黄。我做的饼挺薄的,所以用中火烙不用盖锅盖,两面金黄了也就熟了,如果饼坯做得比较厚,那就烙的时候用小火,每一面烙的时候都盖上锅盖烙,这样容易熟,还不发硬

步骤 10

烙好的饼用锅铲轻轻将饼铲松或用双手在饼的两端往里推,也会起层,不过有点烫手哈,然后下手抓散即可

步骤 1

将切片火腿放入锅边煎两面,放入火腿的同时往锅里打入一个鸡蛋,然后将蛋黄用铲子轻轻搅散

步骤 2

因为之前煎过饼了,锅已经润好,所以煎蛋和火腿就不要再放油了,以免油腻

步骤 3

蛋液还没完全凝固时,将烙好的手抓饼盖到鸡蛋上轻轻按一按让饼和鸡蛋结合在一起

步骤 4

再稍微煎一会儿关火,将饼翻面鸡蛋冲上刷上辣酱

步骤 5

撒上葱花

步骤 6

靠饼的一边放上煎好的火腿片

步骤 7

在火腿上放上蔬菜,将另一面折过来压到有火腿蔬菜的一面就做好了,开吃吧

菜谱创建时间:2011-10-14 11:44:56
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