莆田煎包

作者： 1s: 闲妻

莆田的主打早点小吃 煎包 想到都要流口水 今天就来上教程

用料

• 面粉
• 酵母
• 包菜
• 肥瘦肉
• 小葱
• 盐
• 生抽
• 五香粉
• 胡萝卜
• 粉丝
• 蚝油
• 香菇

莆田煎包的做法步骤

步骤 1

面粉加酵母 开始发面

步骤 2

发面过程 可以一边准备馅了 包菜切碎后 粉丝烫一下 过凉水再切 肥瘦肉剁馅 胡萝卜擦丝后切碎 小葱切碎 香菇提前泡软，切碎 把包菜、 粉丝、 肥瘦肉、胡萝卜、香菇、小葱一起 加盐 生抽 耗油 五香粉（一定要加） 馅调好后 要加几勺花生油

步骤 3

面发好后 擀皮 不要太厚也不要太薄 太薄煎的时候加水会破

步骤 4

先把煎包两面都煎到金黄色

步骤 5

把调好的面粉水倒入（水里加少许面粉） 水的位置大概放在与煎包平齐的位置再下面一些 放面粉水的作用会让煎包特别底下有一层脆脆的 煎包也会很香

步骤 6

大火 水剩三分之一开中小火 面粉水快收汁完成淋少许花生油

步骤 7

小火完全收干 翻面一下 出锅咯

步骤 8

还有一种煎法：不沾锅内倒油，把包子码好，倒面粉水，待水快收干的时候淋一些花生油，盖上盖子等煎包变黄，再翻过来煎另一面就可以出锅了 这样煎出来的煎包更软

步骤 9

每天饭点都不知道做什么饭… 就在想，要是有个微信群 好友们可以晒晒一日三餐如何搭配，交流交流菜品，互相学习提高厨艺就好了 有一起的咩？

莆田煎包的小贴士

所有材料都没有详细克数，根据个人口味调节吧

菜谱创建时间：2015-05-31 19:16:38