香辣猪蹄

作者： 烟筒

用料

• 猪蹄 2～3个
• 大葱 约半根葱白 切段
• 姜 切片约20片
• 蒜 约半头 切片
• 料酒 约一瓶盖 瓶盖高约两厘米
• 大料 一个足够 掰碎了
• 花椒 一小撮 喜欢麻可多放 但是吃的时候不方便 自斟酌吧 或许也可以放点花椒油
• 干辣椒 （小的红辣椒那种） 20个 我的辣椒可能买的不太辣
• 老抽 一大勺
• 陈醋 少量
• 冰糖 约二十粒 不喜甜可少放
• 盐 少量

香辣猪蹄的做法步骤

步骤 1

猪蹄切碎 用水泡了半小时 洗净

步骤 2

锅中烧水，放一瓶盖料酒、姜十片、葱白段，水开后放猪蹄飞水，撇去浮沫，直到没有浮沫，捞出猪蹄

步骤 3

锅中放油，加干辣椒，花椒，大料，姜片，蒜片 炒香

步骤 4

放入猪蹄翻炒，加老抽，陈醋，冰糖，盐调味，加水没过猪蹄至少两厘米

步骤 5

大火烧开转小火至熟烂 即可收汁

香辣猪蹄的小贴士

1.水一定要多些 要不炖个四五十分钟就没水了 最少炖一个半小时到两小时 。 2.虽说叫香辣猪蹄 可是我放了二十个干辣椒也没觉得多辣，如若喜辣可把辣椒剁碎，并少放冰糖！

菜谱创建时间：2015-05-31 15:59:16