阳光葡萄干面包--适合新手

作者： 茱珠

方子简单、好操作。新手也绝对能做成功的松软小面包。 方子为20个的量，家庭吃可考虑减半 直接法面团，面包同样松软可口

用料

• 高筋面粉 590g
• 糖 71g
• 盐 9g
• 奶粉 18g
• 液体量 1个大鸡蛋
• 等于 鸡蛋约60g
• 加上水
• 一共325g
• 酵母 6g
• 黄油 30g
• 葡萄干 148g

阳光葡萄干面包--适合新手的做法步骤

步骤 1

除黄油、葡萄干外，所有的材料混合揉成光滑的面团，加入软化的黄油继续搓揉至面团扩展阶段（就是面团光滑、切一小块下来两手轻轻拉开面团有厚的类似于口香糖的膜出现。）

步骤 2

加入葡萄干将葡萄干均匀的揉进面团中即可。

步骤 3

面团发酵至2.5倍大，手沾干粉插入面团中，再抽回手指有一个不塌陷、洞洞略为回弹形成一个下窄上口宽的锥形洞洞即表示一发成功

步骤 4

面团等量分割成20个（每个60g）小面团，滚圆表面盖保鲜膜松弛15分钟。

步骤 5

松弛后的面团再次边手稍用力的滚圆边帮助排气，放置于烤盘上，表面盖保鲜膜进行二发 至原来体积的2倍大

步骤 6

烤箱预热180度，上下火 烤15分钟即可

菜谱创建时间：2015-05-31 06:04:05