花式奶香小面包

作者： 爱吃蛋糕

对面包，我真的是不敢下手啊。终于鼓起勇气，先做了再说！！！结果悲催了。。。。。。君之弟弟的面包被我糟蹋了！！！个人感觉要么发酵时间过长了（揉好面后我做饭，吃饭，收拾屋子。。。干完好多活才来看面团），如果不是这原因的话，那就是二次发酵的问题了。还请大家多指点为题的根本所在。。。。

用料

• 高筋面粉 200克
• 细砂糖 20克
• 盐 4克
• 干酵母 1小勺
• 鸡蛋 20克
• 牛奶 100克
• 黄油 30克
• 麦芽糖 2克

花式奶香小面包的做法步骤

步骤 1

将所有材料搅拌成面团，用力揉，揉至能拉出薄膜的扩展阶段

步骤 2

基本发酵至2倍大(28度，约1小时)

步骤 3

排气，分成9份，滚圆，中间发酵15分钟

步骤 4

逐个整形

步骤 5

整形完成后，放入烤盘，在38度，湿度85%的环境下最后发酵到2倍大

步骤 6

表面刷上蛋液

步骤 7

放入预热好的烤箱烤焙了。200度，15分钟左右。

花式奶香小面包的小贴士

这个是按照君之博客里的方法做的，本来想在君之的菜谱下面跟着差传张照片的，可是在这里没找到，估计这是君之很久之前的作品了。所以嘛。。。就借用君之的方子啦啦啦啦 。。。。大家注意啊，方子没问题的，是我个人水平问题！！！

菜谱创建时间：2011-09-23 22:50:56