莴笋干小炒四季豆

作者： 楚妍

味道相当好吃且口感层次丰富的家常下饭菜~

用料

• 四季豆
• 五花肉
• 莴笋干
• 红尖椒
• 蒜瓣
• 生抽
• 香醋
• 香油
• 色拉油
• 白砂糖
• 盐

莴笋干小炒四季豆的做法步骤

步骤 1

莴笋干提前十五分钟用温水泡软后挤干水分；四季豆洗净斜切成丝方便入味；五花肉去皮切薄片，蒜瓣、尖椒切好备用。

步骤 2

四季豆先用滚水焯烫一下，然后另起油锅煸炒五花肉片，待肉质收缩，油脂煸炒出来后，倒入蒜瓣、尖椒、莴笋干和四季豆，随机依次加入适量盐、糖、生抽，大火迅速边翻炒边点水，待香味散发出来，四季豆熟透，沿锅边淋上一些香醋和香油，翻炒均匀后出锅。

莴笋干小炒四季豆的小贴士

四季豆不宜熟，且吃了生的四季豆据说会中毒，所以在处理它时建议先焯水煮一会儿或者干煸一下，这样能减少炒制时间，确保食用安全。

菜谱创建时间：2015-05-29 20:32:54