肉桂苹果酱

作者： pupi-1

这个方子我是参考小白素食记录里的苹果酱方子修改的，比例稍有不同，并加了肉桂

用料

• 苹果 600g
• 肉桂条 一大条
• 冰糖 85g
• 柠檬 半个
• 水 220ml

肉桂苹果酱的做法步骤

步骤 1

苹果去皮去核切小丁，与苹果量三分之一的水，加苹果量七分之一的冰糖，和一大条肉桂，一同放入锅内，小火炖大约一个多小时（肉桂要完全浸泡在水里，也可以把一大条掰开成两小条，千万别掰碎）

步骤 2

渐渐开始浓稠后一定要经常搅拌不要离开，因为糖多容易糊，尽量让肉桂保持被覆盖

步骤 3

等待的时候洗净半个柠檬，好好洗，用擦丝器在柠檬外皮上擦出最细的末，一点点就够（放在手上像一或两枚一元硬币那么多，看个人口味增减）

步骤 4

将半个柠檬的汁和柠檬皮碎屑一同进锅里，一起再炖一会儿，途中用勺子把一部分已经软烂的苹果压成泥，留一部分果肉，持续不断搅拌，直到收汁成为果酱状

菜谱创建时间：2015-05-29 12:32:19