懒人版一次发酵蜂蜜脆底小面包（28x28金盘量）

作者： 朴荷

一次发酵，一次发酵，一次发酵，重要的事说三遍

用料

• 高粉 A 300克
• 低粉 A 100克
• 鸡蛋液，牛奶 A 270克
• 蜂蜜 A 55克
• 盐 A 3克
• 酵母粉 A 4克
• 低粉 B 10克
• 糖 B 8克
• 油 B 一点点

懒人版一次发酵蜂蜜脆底小面包（28x28金盘量）的做法步骤

步骤 1

按照用料顺序放入搅拌桶，糖和盐对角放，面粉挖小坑放酵母粉

步骤 2

揉到出膜状态

步骤 3

分18份，大概每份40克

步骤 4

整成椭圆形

步骤 5

擀开

步骤 6

卷起，收口抹一些水，粘住

步骤 7

切开

步骤 8

底部先蘸一下水，再蘸B料

步骤 9

横竖6个排好。烤盘先刷油，油稍多一些，底更香脆

步骤 10

放进烤箱，底下放一盘水，发酵档40—60分钟，自己掌握，发两倍大就好了

步骤 11

看看一次发酵的效果。喷水，撒芝麻

步骤 12

中下层170度15分钟，再移到最底层190度5分钟，出炉就刷蜂蜜水

步骤 13

看看底部

步骤 14

效果很棒，做起来吧

懒人版一次发酵蜂蜜脆底小面包（28x28金盘量）的小贴士

蜂蜜水的比例是1：1，一点点就够

菜谱创建时间：2015-05-29 08:28:11