肉酱杂菇面（杂酱面）

作者： 吖雀

其实就是按照个人口味改变的杂酱面的！≥﹏≤

用料

• 香菇（新鲜） 100g
• 鸡腿姑 100g
• 猪肉糜 200g
• 花椒 5g
• 花生油/调和油 400g
• 洋葱 50g
• 八角 10g
• 耗油 100g
• 盐 适量
• 糖 适量（看个人口味）

肉酱杂菇面（杂酱面）的做法步骤

步骤 1

1、热锅，下油，下洋葱（切丁）爆香 2、猪肉糜入锅（利用油，快速搅开，成猪肉粒），放盐，中火把猪肉和洋葱煎炸至金黄， 3、放入花椒和八角（油爆1分钟） 4、放入香菇+鸡腿菇+木耳（全部切丁），炒个5分钟 5、倒入耗油+糖+料酒（去猪肉腥味） 6、开锅煮个15分钟（煮到汁水粘稠）

步骤 2

7、最后试下味，看要加糖还是盐，加了调料就再翻炒个1分钟就OK关火。 8、放凉，入罐密封放冰箱。要吃的时候随时勺点出来拌面，方便快捷！\^O^/

肉酱杂菇面（杂酱面）的小贴士

1、糖的用量很重要，看个人喜好偏甜还是咸，多少要放一点，提鲜，因为我个人不提倡吃味精。 2、用来装酱的罐子一定要无水无油消毒过的，这样酱料才能保持久。 3、平时每次用来勺酱料的工具必须是干净无水的，否则很容易污染酱料，1、2天就臭了！ （做到注意防范细菌污染，这个酱料放半个月是绝对没问题滴！）(☆_☆)懒人必备哦！

菜谱创建时间：2015-05-29 01:11:37