老北京鸡肉卷

作者： Ccc妹儿

相比KFC的鸡肉卷，我更钟情于它，自己做吃的放心又健康，口味菜品可随意搭配。情若能自控，我一定会按捺住我那颗吃货的心！

用料

• 面粉 400g
• 水 240g
• 色拉油
• 里脊肉 一块
• 鸡蛋 一个
• 面包糠
• 黄瓜 一根
• 生菜 一颗
• 葱白 一颗
• 甜面酱 少许
• 料酒 一汤匙
• 生抽 一汤匙
• 胡椒粉 少许

老北京鸡肉卷的做法步骤

步骤 1

面粉放入盆中加入清水揉成面团，面团应揉的软软乎些，盖上保鲜膜松弛二十分钟。

步骤 2

鸡脯肉洗净切成宽1厘米长5厘米长的条，将肉条放入容器里，加入料酒、生抽、盐，腌制片刻。

步骤 3

黄瓜洗净切成宽1厘米高5厘米的长条，葱白切成0.5厘米高5厘米的丝儿，生菜取叶片洗净用甩菜机甩干备用。

步骤 4

鸡蛋打撒，放入鸡肉条均匀的裹上蛋液后在粘上一层面包糠。

步骤 5

锅中倒入油，油温七成热后倒入鸡肉条，炸至金黄色即可捞出控油。

步骤 6

面团放在案板上，切成适量的小剂子，用擀面杖擀成直径约十五厘米的圆形薄饼。

步骤 7

平底锅不放油，放入面饼，小火煎至起泡略上色后翻另一面煎一分钟即可。

步骤 8

放入煎好的面饼，涂抹些许甜面酱，放入洗好的生菜叶，鸡肉条，黄瓜条，葱丝，卷好后即可食用。

老北京鸡肉卷的小贴士

个人比较喜欢有嚼劲的就选择了凉水，也可以加入温水和面，口感相对软些

菜谱创建时间：2015-05-28 20:07:16