油焖茭白

作者： 小米露西

在南方居住三年后，对原本陌生的蔬菜也能烧出本地的味道了，就象不知不觉中融入这个城市

用料

• 茭白 5根
• 青椒 一个
• 祘 4瓣
• 糖 一汤勺
• 香葱 4根
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 黄酒 也可以不加

油焖茭白的做法步骤

步骤 1

茭白切滚刀块

步骤 2

青椒切块 香葱切末 祘切小丁，不要太碎哦，避免下到锅里油温高黑掉

步骤 3

锅里加油烧热后放入蒜米，烧到边缘稍稍变黄即放入茭白，因为茭白入锅后还要炒，避免祘焦掉

步骤 4

茭白入锅后炒到边缘焦黄，皮有点皱时开始调味，先烹入一点黄酒再放生抽，糖，盐，水。茭白有轻微的涩口，所以建议可以多放点糖，喜欢色重的也可以放老抽，喜欢辣的可以加红色的小米椒哈。

步骤 5

因为老公血脂有点高，所以我多留了点汤汁，这样多余得油不会都吸在菜上，结果我没看住，吃货用馒头都给蘸吃了^_^

步骤 6

加水后炖一会，水不用太多，因为茭白已经在锅里煎炒过，很容易熟透，汤汁收的差不多时加青椒在翻炒一会，出锅前洒香葱。祘香，葱香满屋哦！

菜谱创建时间：2015-05-28 19:48:57